文丨李振兴
6月22日，第四届中国国际供应链促进博览会（以下简称“链博会”）在北京举行。当天，百胜中国与宝立、雀巢、仙坛、蓝威斯顿、味岛等五家核心供应商以“和羹之友”亮相链博会，共述产业链协同发展、本地化深耕实践，探讨共建世界级餐饮产业链。
这是百胜中国第三次参加链博会。2024年，百胜中国在链博会发布“全球供应商招募平台”，至今累计吸引超1000家供应商完成注册；2025年链博会携手国联水产落地罗非鱼出口转内销项目，产品已成功登陆肯德基、必胜客全国上万家门店，有效助力地方产业升级和农户增收；山西大同和山东济南的“三合一产业园”相继投运，成功将战略签约成果转化为实体产能。
目前，百胜中国已在中国超过2600个城镇经营肯德基、必胜客、塔可钟、Lavazza拉瓦萨、小肥羊、黄记煌等六个品牌超18000家餐厅，年均服务订单超20亿次。
作为中国餐饮行业核心“链主”，百胜中国构建全链路数智化、高韧性本地化的供应链生态。截至2025年底，拥有超过850家供应商，涵盖食材种类2200余个、原材料种类超7000个。
据了解，“和羹之美，在于合异”，出自《三国志·夏侯玄传》，意指羹汤的美味在于味道之间的调和。
面对当下复杂多变的外部环境，百胜中国汲取中国传统文化中的“合异”智慧，于2025年链博会正式发布“百胜和羹发展计划”。这一计划以供应链为产业纽带，联动政府、企业、科研机构及消费者构建多方协同网络，明确了品质溯源、生态共建、模式创新三大实施路径。
百胜中国首席供应链官黄多多表示：“百胜中国始终与中国产业发展同频共振，从‘引进国际标准’到‘输出中国品质’，百胜中国以‘和羹’之道，链动全球资源，共建世界级产业链。”
餐饮全链路上，百胜中国与多家供应商的协同创新，为消费者带来品质稳定、口味纯正、创新多元的餐饮选择。
据介绍，在稳定出品与风味创新方面，雀巢与百胜中国长期合作，联合攻克常温淡奶油技术难题，填补国内技术空白并牵头制定行业标准；宝立专注风味研发，将川味特色美食进行大众口味适配，并通过百胜中国旗下餐厅推向全国。在助推产业链自主化、高端化发展之路上，蓝威斯顿携手百胜中国共同推动“薯制品国产化”之路，打破进口依赖，实现规模化发展并出口东南亚、日韩等海外市场；仙坛集团依托双方合作搭建从鸡苗繁育、饲料配制到生态养殖、精深加工的全链条产业闭环；味岛食品则依托百胜中国在质量标准、合规体系、生产工艺、标准化管理等方面的专业赋能，完成从人工生产到智能智造的转型。
从田间种植到餐品上桌，中国餐饮供应链正从数字化管理向“AI+机器人”的智能化时代迈进。当天，百胜中国同步首发“全链AI+机器人运营体系”，实现餐饮行业“冷库招人难、订单分拣繁、末端配送贵”痛点的超级物流系统。
在仓储端，百胜中国展示了“存储与拣选”的智能化突破——在零下18摄氏度的冷库中，机器人代替人工进行“货到人”拣选作业，彻底告别工人在极寒环境下作业的痛苦与安全风险，实现了极致的坪效跨越和极限环境下的绝对提效。
冻库外，配合“拆零”端的算法中枢，系统能精细化处理海量SKU的订单拆分与合并，确保货物以最快速度流向门店。在配送端，百胜中国解锁了全天候无人运力，以“纯电+无人化”降低对传统运力的依赖，确保无论酷暑严寒，食材都能准时、保鲜地送达餐厅。
百胜中国供应链策略部副总裁张乐凯表示：“这套体系不是实验室里的空中楼阁，而是将自动化技术、底层算法与我们真实的万店运营场景深度融合的产物。未来，百胜中国将进一步用AI赋能供应链上游的种植商、贸易商、生产商，打通供应链上下游，减少中间环节，高效协作，让百胜与供应商伙伴携手并进，共建、共享、共赢。”
本届展出的智能化底座、和羹生态共治与多品牌产地共嵌，百胜中国打通了田间种植—工业加工—智慧物流—末端循环再生的完整价值链，为“产业链供应链自主可控”与“新质生产力”部署提供了具象化的餐饮行业样本。
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